真空冷凍干燥機以保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變?yōu)槟康模覐?fù)水性好，成品便于儲存和運輸，費用降低，保存期延長。適用于高檔原料藥，中藥飲片，生物，野生蔬菜，脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥，較大地利用箱體內(nèi)存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥用于凍干食品、保健品的真空干燥機。
原理：
1、真空冷凍干燥機采用柔性密封結(jié)構(gòu)，較好地解決了真空冷凍干燥器腔內(nèi)空氣進入的問題，具有良好的密封效果。兩頭蓋密封性能好，節(jié)能環(huán)保，耗電只有同類產(chǎn)品的30%，煤耗只有50%，而且在凍干后各項指標都高于常規(guī)標準。
2、可使材料充分分散于缸體內(nèi)，提高冷凍干燥效率。其中大多數(shù)是非標準型設(shè)備，主要是由于每一個干燥器所處理的材料不同，許多干燥條件隨材料的不同而發(fā)生變化，導(dǎo)致干燥器結(jié)構(gòu)與材料的變化。
3、凍干過程中的物理熱管是通過工質(zhì)內(nèi)的物理相變來傳遞熱量。化學(xué)熱管通過工質(zhì)的化合、分解來傳遞熱量。采用熱管熱交換器對干燥系統(tǒng)進行間接加熱，可獲得良好的經(jīng)濟效益。可依據(jù)熱管工作液選擇不同的液體，但每一種工作液都有其合適的工作溫度范圍。
注意事項：
1、用真空冷凍干燥機制備樣品應(yīng)盡可能擴大其表面積，其中不得含有酸堿物質(zhì)和揮發(fā)性有機溶劑；
2、樣品必須*凍結(jié)成冰，如有殘留液體會造成氣化噴射；
3、冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止凍傷；
4、啟動真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關(guān)閉，有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封；
5、一般情況下，該冷凍干燥機不得連續(xù)使用超過48小時；
6、樣品在冷凍過程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時間后，繼續(xù)干燥，以縮短干燥時間。
