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高科技有時候帶來的并非只是方便面這樣的快餐食品，凍干工藝留下的新鮮外觀和純正的口感是不會說假話的。凍干技術(shù)的脆爽口感來非油炸的高溫冷凍技術(shù)，更健康清新，讓人大快朵頤。
凍干食品一般采用真空或充氮包裝，避光保存，便于攜帶，可長期保持產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。相較于傳統(tǒng)的速凍食品，凍干食品免除了儲存、運輸和銷售中的冷鏈要件，從而大大降低了物流和周轉(zhuǎn)成本。
凍干食品可根據(jù)產(chǎn)品特點和用戶需求定制產(chǎn)品樣式。原材料凍干產(chǎn)品一般保持產(chǎn)品原有的形狀和色澤；加工類食品則根據(jù)食品的特點制作成不同形狀；還有的產(chǎn)品為了包裝、儲運或再加工的要求，凍干后制成碎粒或粉末等。
食品凍干機(jī)是將含水物料凍結(jié)后，置于真空之下并供給一定的熱量，使物料中的水直接升華并排走，獲得干制品的一種方法。真空冷凍干燥技術(shù)起源于1811年，當(dāng)時是用于生物材料的脫水。這種技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用，始于二戰(zhàn)期間。食品真空冷凍干燥工業(yè)雖然發(fā)展歷史只有五十多年，但發(fā)展速度很快，應(yīng)用領(lǐng)域越來越廣，就產(chǎn)品質(zhì)量而言，凍干食品優(yōu)于熱風(fēng)干燥.噴霧干燥.真空干燥等傳統(tǒng)食品。就運輸和貯存費而言，凍干食品優(yōu)于速凍食品和罐藏食品。凍干食品容易復(fù)水，且zui大限度的保留了新鮮食品的色.香.味，因此，許多凍干食品是高質(zhì)量的速食方便食品。由于凍干食品zui大限度的保留了食品原料的營養(yǎng)成分成分，因此，許多功能性食品或其基料采用凍干食品凍干食品的高附加值可以彌補(bǔ)其生產(chǎn)成本高的特點，對價格昂貴的食品原料更是如此。這種快速凍結(jié)，真空冰狀脫水的食品保存了原有色.香.味.營養(yǎng)成分和原有物料的外觀，同時又能有效的減輕食物的重量，延長保質(zhì)期。
食品凍干機(jī)優(yōu)勢：
1、能保持食品原有色、香、味、形態(tài)和蛋白質(zhì)、維生素。
2、天然，無防腐劑，具有優(yōu)異的保鮮能力。
3、在包裝良好的條件下，有極長的保質(zhì)期和相應(yīng)的貨架周期。
4、可在常溫下儲存，因此不再需要復(fù)雜的冷鏈，即不需要冷庫/冷藏運輸工具、
5、溫售貨柜和家用冰箱。
6、占食品大部分重量的水分已經(jīng)除去，因此重量輕，便于運輸。
7、復(fù)水迅速，食用方便。
8、它將帶給你*的附加價值和經(jīng)濟(jì)效益。
